Kafa - biljka
Kafa je zimzelena biljka koja pripada obitelji "rubiaceous" . Postoji oko 40 vrsta koje rastu u zemljama sa tropskom klimom. Naj prodavanija sorta kafe su "Arabica" i "Canephora" (također poznata kao "Robusta").
Biljke kafe cvatu u prosjeku dva puta godišnje, a plod sadrži 2 zrna kafe. Kafa se odvaja od ljuske sušenja zrna (suha obrade kafe-tako da ih stavite na suncu nakon žetve) ili namakanjem u vodi (mokra obradita kafe). 3 / 4 svjetske proizvodnje je zrno Arabica kafe koja je mnogo dragocjena. Zrno Arabice je sivkasto-zelene boje s tendencijom ka plavoj, imaju ovalni oblik i homogenu veličinu. Njihov sadržaj kofeina je oko 1,4%. Biljka je vrlo delikatna, lak plijen za parazite i ne baš otporna na hladnoću i sunce. Zrna Robusta kafe su sivkasto-zelene boje s tendencijom ka žutoj i imaju manji i okrugli oblik nego Arabica.
Njihov sadržaj kofeina je oko 2,7%. Biljka je otporna na klimatske promjene. Zicaffè uvozi najbolju vrstu Arabica i Robusta kafe direktno iz zemalja proizvođača.
Istorija
Kafa je biljka koja je izvorno došla iz Afrike, ondje postoji od pamtivjeka, mada nije sigurno kada ga je tačno otkrivena. Predpostavlja se da je u početku korištena u Etiopiji, a kasnije u Jemenu, Arabije i Egiptu, gdje je korištena kao lijek i dnevni tonik. Od 15. stoljeća kafa se proširila Arapskim svijetom. Prvi kafići otvoreni su u Carigradu i Kairu te postaju mjesto susreta i zabave.
kafa kao kultura uvedena je u Evropi ( u 17 stoljeću). Putnici, liječnici, trgovci i znanstvenici pomogli su u širenju ove kulture. Među njima; Prospero Albini detto Albus, Leonhard Rauwolf, Antoine de Galland i Jean Thévenot.
Kafa kao kultura uvedena je u Italiji oko 1615.godine od Mlečanskih trgovaca i ubrzo je postala popularan ritual. Prva kafana otvorena je u Veneciji 1640. Prva brošura o terapeutskim svojstvima kafe štampana je u 1716. Do kraja 17. stoljeća Francesca Procopio dei Coltelli, kuhar sa Sicilije, otvorio prvu kafanu u Parizu. Mjesto je ubrzo postalo poznato okupljalište za naučnike i intelektualce. Kafane su otvarane po cijeloj Evropi (Caffè Florian u Veneciji, caffe Greco u Rimu, caffe Pedrocchi u Padovi i caffe San Carlo u Torinu). Do tada, kafa je bila priznata kao piće za intelektualce.
